Най-важното за нахута е, че е богат на витамин Е, който укрепва имунитета, полезен е за сърцето и заздравява косата и кожата. Като всички варива, той е отличен източник на протеини и предпочитана храна за веганите и вегетарианците.
Суровият нахут се готви бавно. Трябва да го накиснете за 12-24 часа, а след това да го варите около час. Ако ще приготвяте ястие с нахут, винаги трябва да го сварите предварително, защото иначе останалите съставки ще се сготвят по-бързо, а нахутът ще остане суров.