Ingrediente
- 600 g mușchi de vită
- 300 g orez basmati Krina Exotic Line
- 120 ml ulei măsline
- 100 g caise uscate
- 1 portocală
- 50 g stafide
- 50 g migdale fulgi
- 2 cepe
- 2 ardei verzi
- 2 morcovi mari
- 2 ardei iuți
- 5 căței de usturoi
- 4-5 boabe de cardamom
- ¾ linguriță scorțișoară pudră
- ½ linguriță boabe de piper
- Sare
Mod de preparare
- Puneți orezul într-un bol adânc, adăugați apă rece suficientă pentru a-l acoperi, adăugați o linguriță de sare și lăsați-l să se înmoaie timp de 1 oră. Apoi scurgeți și spălați orezul.
- Tăiați caisele în bucăți mari și înmuiați-le în apă fierbinte, împreună cu stafidele, timp de 30 de minute.
- Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri ulei de măsline și căliți ceapa tăiată julien și ardeiul tăiat în fâșii lungi de aproximativ 5 cm. Adăugați o linguriță de sare și gătiți timp de 7-8 minute, până când legumele se înmoaie. La final, adăugați usturoiul tăiat felii subțiri.
- Scoateți legumele într-un bol și în aceeași tigaie încingeți din nou 2 linguri ulei de măsline.
- Căliți în 2-3 rânduri carnea tăiată felii subțiri, timp de aproximativ un minut, până se rumenește ușor. Scoateți carnea într-un bol și în aceeași tigaie prăjiți morcovii tăiați felii subțiri timp de 2-3 minute, până se înmoaie.
- Tot în aceeași tigaie, prăjiți migdalele tăiate în bucăți mari, ardeii iuți tăiați inele, fructele scurse și condimentele.
- Scurgeți și spălați orezul basmati Krina, apoi puneți-l la fiert într-o cratiță. Fierbeți timp de 4 minute după ce atinge punctul de fierbere și apoi scurgeți-l.
- Într-o tavă de copt, turnați 2-3 linguri de ulei de măsline și așezați jumătate din morcovi.
- Distribuiți pe fundul vasului și așezați un strat de ceapă și ardei. Adăugați jumătate din orez, jumătate din carne și jumătate din fructele uscate. Repetați straturile.
- Acoperiți tava cu capac și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Scoateți tava din cuptor, lăsați la răcit 5-10 minute și serviți.