Spălați orezul sub jet de apă, amestecând foarte ușor pentru a nu zdrobi boabele, timp de aproximativ 15 minute.
Scurgeți și lăsați-l să se usuce timp de aproximativ 1 oră.
Într-o cratiță, puneți orezul, adăugați apa și lăsați să fiarbă. După ce a dat în clocot, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute.
Luați de pe foc și lăsați orezul să stea acoperit cu capac timp de 10 minute.
Pentru a prepara marinata, mixați toate ingredientele și amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Turnați orezul într-un bol încăpător (să nu fie din metal) și turnați marinata peste el. Amestecați bine pentru a distribui marinata în mod uniform. Lăsați să se răcească ușor înainte de a-l folosi.
Când formați rolele, este bine să o faceți cu mâinile ude.
Astfel, formați orezul în 2 rulouri alungite și strânse.
Ungeți creveții cu puțin wasabi și acoperiți orezul. Presați bine.