Ingrediente
- 2 linguri unt
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 1 cană orez Arborio Krina Exotic Line
- 1 ceapă tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- ½ cană vin alb
- 4-5 căni supă de legume (fierbinte)
- 1 cană de apă în care ați înmuiat ciupercile
- 1 cană ciuperci uscate champignon, înmuiate în prealabil și tăiate mărunt
- 1 cană spanac mărunțit
- ½ cană parmezan ras
- sare si piper după gust
Mod de preparare
- Puneți ciupercile uscate la înmuiat în apă timp de 10 minute.
- Încălziți o cratiță medie cu fund gros la foc mediu.
- Adăugați untul și uleiul de măsline.
- Adăugați ceapa și amestecați din când în când până devine transparentă și se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut înainte de a adăuga orezul.
- Adăugați orezul și amestecați continuu timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați vinul și gătiți până când alcoolul se evaporă.
- Adăugați ¼ cană de supă fierbinte.
- Reduceți căldura la mediu și amestecați continuu până când toată supa se absoarbe în orez.
- Continuați să adăugați treptat supa, câte ¼ cană, amestecând constant.
- Înainte de a adăuga ultima cană de supă, adăugați ciupercile și continuați să gătiți risotto-ul până când toată supa este absorbită și orezul este al dente. Gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute.
- La final, amestecați spanacul în risotto până se înmoaie. Condimentați cu puțină sare și piper.
- După ce risotto-ul a ajuns la consistența dorită, luați de pe foc și amestecați parmezanul în compoziție.
- Serviți imediat.