Ingrediente
- 1 cană orez Basmati Super Kernel Krina Exotic Line
- 3 căni apă
- ½ linguriță sare
Curry din năut:
- 2 căni năut (din conservă, spălat)
- 2 căni supă de legume (făcută în casă)
- 2 cepe șalotă sau 1 ceapă roșie medie
- 2 roșii (de mărime medie)
- ½ linguriță de chimion măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe ghimbir și usturoi proaspăt zdrobite
- 1 linguriță de pulbere curry
- 1 conservă lapte de cocos (400 ml)
- 3 linguri pătrunjel (puteți avea extra pentru decor)
- Sare (după gust)
Mod de preparare
- Clătiți orezul basmati sub jet de apă rece. Puneți-l într-o cratiță cu 3 căni de apă și sare.
- Lăsați apa să fiarbă la foc mare, apoi reduceți temperatura și continuați să fierbeți orezul timp de 10-12 minute sau până când este gătit în funcție de preferințele dumneavoastră.
- După ce orezul este fiert, scurgeți excesul de apă. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și puneți-l deoparte.
- Tăiați ceapa și roșiile cubulețe. Radeți usturoiul și ghimbirul și amestecați-le cu pătrunjelul tocat fin.
- Într-o tigaie mare încălziți uleiul de măsline. Adăugați amestecul de ceapă, roșii, ghimbir, usturoi și pătrunjel.
- Gătiți până când apa se evaporă și amestecul se înmoaie (aproximativ 5-6 minute la foc mediu).
- Adăugați toate condimentele și căliți-le timp de 1 minut.
- Apoi adăugați năutul scurs din conservă, urmat de supa de legume. Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mare. Reduceți căldura la nivel mediu și gătiți până când apa este absorbită (aproximativ 5-7 minute la temperatură medie spre mare).
- Adăugați apoi laptele de cocos din conservă. Amestecați și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, doar până când se îmbină toate aromele. Gustați și adăugați sare după gust.
- Serviți imediat, adăugând deliciosul curry din năut cu cocos la fiecare porție de orez. Presărați deasupra cu pătrunjel proaspăt.