Ingrediente
- 175 g orez integral Basmati Krina Exotic Line
- ½ ananas – decojit, curățat și tăiat cubulețe
- 4 linguri ulei cocos, lichid
- 175 g zahăr de cocos
- semințele de la 4 păstăi de cardamom
- 4 buc. cuișoare
- 1 baton scorțișoară
- 300 ml apă
- 50 g stafide
- mentă și coajă de lămâie pentru decor
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și pregătiți o tavă de dimensiuni 15 x 20 cm.
- Clătiți orezul sub jet de apă rece. Scurgeți și lăsați deoparte.
- Într-o cratiță, încingeți la temperatură ridicată o lingură de ulei de cocos. Adăugați ananasul tăiat cubulețe și presărați cu 2 linguri de zahăr de cocos. Căliți, amestecând constant, până când ananasul se caramelizează.
- Adăugați restul de ulei, cardamomul, cuișoarele și scorțișoara. Căliți timp de 2-3 minute.
- Adăugați orezul și căliți-l timp de 2-3 minute până devine translucid.
- Adăugați apa și lăsați compoziția să fiarbă, apoi reduceți temperatura și lăsați totul să fiarbă cu capac timp de 3-4 minute. Luați de pe foc.
- Pregătiți o tavă, puneți jumătate din compoziția de orez, jumătate din zahăr și jumătate din stafide. Apoi puneți un alt strat de orez, zahăr și încheiați cu restul de stafide rămase.
- Acoperiți cu folie de aluminiu și sigilați pe marginile tăvii.
- Coaceți timp de 45-50 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați tava acoperită până se răcește complet.
- Când desertul este complet răcit, distribuiți-l în cupe pentru desert și decorați cu frunze de mentă și coajă de lămâie.