• 1 кг агнешки котлети
• 200 г Перлен ориз Krina
• 200 г белен шамфъстък
• 200 г краве масло
• 1 вр. мента
• 1 ч.ч. галета
• 1 гл. лук шалот
• 1 ск. чесън
• 4 с.л. зехтин
• чери домати
• оцет балсамико
• 2 с.л. дижонска горчица
• сол и черен пипер на вкус

1. Овкусете месото със сол, пипер, зехтин, оцет балсамико и го оставете да се маринова.
2. Нарежете лука, чесъна, зелените подправки и шамфъстъка.
3. Задушете лука и чесъна в 80 г масло. Отнемете от огъня и добавете ментата, галетата и шамфъстъка и разбъркайте.
4. Запечатайте месото в силно загрят тиган от всички страни, така, че да се образува коричка.
5. С ръце панирайте котлетите така, че да се образува плътен слой. Ако панировката пада, намажете месото с горчица и опитайте пак.
6. Запечете месото в загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути или до желаната готовност.
7. В останалото масло запържете Перления ориз Krina, залейте го с 400 мл вода и посолете. Намалете температурата, похлупете и варете 15 мин. Оставете 5 минути на изключен котлон.
8. Сервирайте агнешкото с порция пухкав Перлен ориз и чери доматче за декорация.