Български боб

1 kg

Днес Крина ви разказва историята на българското производство на зрял фасул и с гордост ви предлага български боб, произведен в района на Добруджа и Плевен. С него може да приготвите любимите си боб чорба, зрял фасул с наденица или боб по манастирски.
Да си спомним заедно златните години на българското земеделие с Крина, Имало едно време.
Нашата рецепта
Предлагаме ви традиционна българска рецепта, която всички помним от своето детство. И днес повечето семейства приготвят любимата си боб чорба поне веднъж седмично. Ето и нашата версия.

Бял зрял боб, без глутен.

Хранителна информация 100г % от РКП*
Енергийна стойност (kJ) 1406 16,6%
Енергийна стойност (kcal) 332 15%
Мазнини (g) 0,7 1%
от които наситени мастни киселини (g) 0,4 2%
Въглехидрати (g) 75 28,8%
от които захари (g) 1,3 1,4%
Влакнини (g) 8,2 -
Белтъци (g) 2,3 4,6%
Сол (g) ** 0,18 3%

* Референтни количества за прием на средностатистически възрастен (8 400kJ/2 000kcal)

** Дължи се на естествено съдържащ се натрий

Препоръчваме Ви да накиснете боба в студена вода за 8-10 часа преди варене.

Някога, преди много години, около средата на XVII в. на територията на сегашната българска държава хората започнали да отглеждат фасул.
По времето на социализма фасул отглеждали основно в Северна България. През 70-те и 80-те години на XX в. били засявани по 220 хил. дка годишно и българският боб бил известен с вкусовите си качества в цяла Европа.
В началото на 90-те производството на фасул намаляло наполовина, но не спряло. След 2001 г. настъпил драстичен спад на посевите, достигнал през 2014 г. едва 8 хил. дка.