Съставки:
- ½ малка глава лук, нарязана на ситно
- 50 г спанак
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица брашно
- 240 мл прясно мляко
- 1 скилидка чесън (пасиран)
- сол и черен пипер на вкус
- 250 г сладки картофи, обелени и нарязани на тънки колелца
- 1 чаша боб белен Krina Natural Choice
- щипка настъргано индийско орехче
- 150г настърган кашкавал
- 2 супени лъжици зехтин
Приготвяне:
- Сложете боба в тенджера, залейте със студена вода, кипнете и варете 35 минути.
- В края на готвенето посолете.
- Загрейте зехтина в тиган и задушете лука за 3-4 минути.
- Добавете чесъна и нарязания спанак.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Отделно разтопете маслото в тиган и добавете брашното като разбърквате постоянно, за да не стане на бучки.
- Изсипете постепенно млякото, като продължавате да бъркате докато се сгъсти.
- Овкусете със сол и индийското орехче и свалете от котлона.
- Намажете тавичка с размери приблизително 20х15 см със зехтин и подредете половината от сладките картофи.
- Отгоре сложете на пластове половината от боба, спанака, кашкавала и соса.
- Наредете останалите картофи, боба, зеленчуците, сос бешамел и поръсете с кашкавал.
- Покрийте с алуминиево фолио и гответе около 45 минути в предварително загрята фурна на 180°С.
- Свалете фолиото, увеличете градусите до 220 и печете още 15 минути, до златисто.
Съвет от шеф Роу: Може да заместите спанака с лапад, кейл или 2-3 стръка манголд. Така ще направите ястието още по-питателно.
