Рецепти

Нежно-кадифена крем супа от белен боб с розмарин от шеф Силвена Роу

Съставки:


  • 300 г боб белен Krina Natural Choice
  • 2 големи глави лук (нарязан на ситно)
  • 50 мл зехтин
  • 2 скилидки чесън (пасиран)
  • 4-5 клонки пресен розмарин
  • 1 литър пилешки бульон
  • 1 чаена лъжици сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
  • Едър пушен червен пипер на вкус (по желание)
  • 200 г бекон нарязан на кубчета (по желание)


Приготвяне:


  1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно висока температура.
  2. Добавете лука и гответе за около 5 минути (или докато омекне до златисто). Добавете чесъна и гответе още няколко минути.
  3. Прибавете боба, бульона, розмарина, солта и черния пипер. След като заври, оставете да къкри за около 35 минути.
  4. Нарязания на кубчета бекон сложете в тава и печете 15-18 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато стане хрупкав.
  5. Използвайте пасатор или блендер, за да пасирате супата до гладкост.
  6. Поръсете с пушен червен пипер на вкус.
  7. Добавете от хрупкавия бекон и украсете с микро растения и ядливи цветя. 

Съвет от шеф Роу: Тази супа е изключително подходяща за малките членове на семейството. Сервирайте за децата във вариант без черен пипер, пушен пипер и бекон, които може да добавите впоследствие към вашата порция.

2023-02-23 17:00 Белен боб