Нежно-кадифена крем супа от белен боб с розмарин от шеф Силвена Роу

Съставки:

• 300 г боб белен Krina Natural Choice
• 2 големи глави лук (нарязан на ситно)
• 50 мл зехтин
• 2 скилидки чесън (пасиран)
• 4-5 клонки пресен розмарин
• 1 литър пилешки бульон
• 1 чаена лъжици сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
• Едър пушен червен пипер на вкус (по желание)
• 200 г бекон нарязан на кубчета (по желание)

Приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно висока температура.
2. Добавете лука и гответе за около 5 минути (или докато омекне до златисто). Добавете чесъна и гответе още няколко минути.
3. Прибавете боба, бульона, розмарина, солта и черния пипер. След като заври, оставете да къкри за около 35 минути.
4. Нарязания на кубчета бекон сложете в тава и печете 15-18 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато стане хрупкав.
5. Използвайте пасатор или блендер, за да пасирате супата до гладкост.
6. Поръсете с пушен червен пипер на вкус.
7. Добавете от хрупкавия бекон и украсете с микро растения и ядливи цветя. 

Съвет от шеф Роу: Тази супа е изключително подходяща за малките членове на семейството. Сервирайте за децата във вариант без черен пипер, пушен пипер и бекон, които може да добавите впоследствие към вашата порция.