Ingrediente
• 800 ml lapte
• 200 gr orez Krina Balance
• 250 ml smântână pentru gătit
• 50 gr unt cu 80% grăsime
• 1 baton de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
• 1 baton de scorțișoară
• Coaja rasă de la 1 portocală și 1 lămâie
• 100 gr zahăr
• 1 praf de sare
Pentru perele caramelizate:
• 50 gr zahăr
• 50 gr unt
• 1 baton de scorțișoară
• 50 ml cognac
• 200 ml suc de mandarine fresh
• 50 nuci
• 200 gr orez Krina Balance
• 250 ml smântână pentru gătit
• 50 gr unt cu 80% grăsime
• 1 baton de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
• 1 baton de scorțișoară
• Coaja rasă de la 1 portocală și 1 lămâie
• 100 gr zahăr
• 1 praf de sare
Pentru perele caramelizate:
• 50 gr zahăr
• 50 gr unt
• 1 baton de scorțișoară
• 50 ml cognac
• 200 ml suc de mandarine fresh
• 50 nuci
Mod de preparare
- Într-o oală adăugăm fiecare ingredient pentru orezul cu lapte, mai puțin untul și zahărul.
- Aducem amestecul la punctul de fierbere și amestecăm continuu la un foc mediu circa 15-20 de minute sau până când orezul este complet gătit.
- La sfârșit adăugăm zahărul și untul rece, după care le incorporăm bine.
- Perele bine coapte le tăiem în jumătate și le curățăm de semințe.
- Așezăm perele cu partea tăiată în jos, într-o tigaie și gătim până când vor prinde puțină culoare.
- Adăugăm zahărul și așteptăm ca el să se topească.
- Dacă zahărul s-a topit, putem flamba cu cognacul, iar acum a sosit momentul să adăugăm untul și sucul de mandarine. Întoarcem perele la fiecare 5 minute.
- Adăugăm și batonul de scorțișoară în amestec și fierbem la un foc mediu până când perele se vor înmuia, iar pe fundul tigăii se va forma un caramel delicios.
- Servim orezul cu lapte cu perele așezate deasupra și cu nucile prăjite pentru un plus de textură!