Rețete

Orez cremos cu lapte, pere caramelizate și scorțișoară

Ingrediente

• 800 ml lapte
• 200 gr orez Krina Balance
• 250 ml smântână pentru gătit
• 50 gr unt cu 80% grăsime
• 1 baton de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
• 1 baton de scorțișoară
• Coaja rasă de la 1 portocală și 1 lămâie
• 100 gr zahăr
• 1 praf de sare

Pentru perele caramelizate:

• 50 gr zahăr
• 50 gr unt
• 1 baton de scorțișoară
• 50 ml cognac
• 200 ml suc de mandarine fresh
• 50 nuci

Mod de preparare

  1. Într-o oală adăugăm fiecare ingredient pentru orezul cu lapte, mai puțin untul și zahărul.
  2. Aducem amestecul la punctul de fierbere și amestecăm continuu la un foc mediu circa 15-20 de minute sau până când orezul este complet gătit.
  3. La sfârșit adăugăm zahărul și untul rece, după care le incorporăm bine.
  4. Perele bine coapte le tăiem în jumătate și le curățăm de semințe.
  5. Așezăm perele cu partea tăiată în jos, într-o tigaie și gătim până când vor prinde puțină culoare.
  6. Adăugăm zahărul și așteptăm ca el să se topească.
  7. Dacă zahărul s-a topit, putem flamba cu cognacul, iar acum a sosit momentul să adăugăm untul și sucul de mandarine. Întoarcem perele la fiecare 5 minute.
  8. Adăugăm și batonul de scorțișoară în amestec și fierbem la un foc mediu până când perele se vor înmuia, iar pe fundul tigăii se va forma un caramel delicios.
  9. Servim orezul cu lapte cu perele așezate deasupra și cu nucile prăjite pentru un plus de textură!
Orez Balance Orez