La prima vedere, atât de multe tipuri de orez pot fi greu de reținut și de deosebit. Secretul e să cunoașteți doar câteva reguli simple despre diferitele soiuri de orez, pentru a pregăti preparate delicioase.
Tipuri de orez în funcție de dimensiunea sau forma boabelor:
– cu bob rotund, cu bob mediu, cu bob lung;
Tipuri de orez în funcție de gradul de prelucrare:
–integral, Balance, alb;
Conform metodei de prelucrare:
– printr-o tehnologie clasică (integral, Balance, alb);
– prefiert, unde coaja a fost îndepărtată prin folosirea aburului, vitaminele din pericarp fiind păstrate în interiorul boabelor;
Orez alb cu bob mediu
Acesta este cel mai răspândit tip de orez din țara noastră, folosit în aproape toate rețetele tradiționale. Tipurile de orez cu bob scurt și mediu tind să se lipească la fierbere, fără a se desface. Acest lucru se datorează faptului că boabele conțin mai mult amidon decât cele ale orezului cu bob lung. Tocmai din acest motiv, orezul alb cu bob mediu este utilizat în preparate precum ardei umpluți sau sarmale, pui cu orez, orez cu legume și multe alte mâncăruri tradiționale. Rețetele mediteraneene de paella și risotto sunt, de asemenea, pregătite cu orez alb cu bob mediu.
Krina oferă mai multe tipuri de orez alb cu bob mediu - Europa, Baldo, Riso Grande, Rizon, Perlat, Alb și Bulgăresc.
Orez Basmati
Acesta este orezul cu cele mai lungi boabe dintre toate tipurile de orez cu bob lung. Este cultivat exclusiv în nordul Indiei și Pakistan, în regiunea de la poalele Himalayei. Caracteristicile climatice specifice ale regiunii îi conferă un gust și aromă distincte și tocmai de aceea, i se spune "regele orezului". Orezul Basmati este folosit în majoritatea rețetelor din Orientul Mijlociu și de Est, iar caracteristica sa specifică este că boabele sale lungi și subțiri nu se lipesc la fierbere.
Basmati este ingredientul de la baza celor mai multe rețete ayurvedice, deoarece este orezul cu cel mai mic indice glicemic.
Krina oferă mai multe tipuri de orez Basmati – Basmati Natural Choice, Basmati Exotic Line și Basmati Economy pack.
Orez Jasmine
Orezul Jasmine este un alt tip de orez cu bob lung de înaltă calitate, doar că boabele sale sunt mai scurte decât cele ale orezului Basmatic. Este cultivat doar în anumite regiuni din Asia, unde caracteristicile climatice îi conferă o aromă și un gust aparte. Este cel mai des folosit în preparatele tradiționale thailandeze.
Krina oferă mai multe tipuri de orez Jasmine – Jasmine Natural Choice, Jasmine Boil-in-Bag și Jasmine și Orez Negru Boil-in-Bag.
Orez Prefiert
Când vorbim despre "legume prefierte", înseamnă că acestea sunt fierte foar parțial, iar pregătirea acestora este mai rapidă. În cazul orezului prefiert, este exact invers - acesta necesită puțin mai mult timp de fierbere decât alte tipuri de orez alb. Orezul prefiert este procesat la abur, astfel încât, odată ce coaja este îndepărtată, o mare parte din vitaminele și mineralele din învelișul exterior intră în bob. Astfel, orezul capătă culoarea sa caracteristică de culoare aurie. Din punct de vedere nutritiv, orezul prefiert se apropie de orezul integral, procesat printr-o tehnologie clasică, dar se fierbe mai repede și devine moale și pufos, întocmai ca orezul alb.
Chiar dacă fierbeți prea mult orezul prefiert, veți vedea că boabele își vor păstra integritatea și nu se vor lipi între ele.
Krina oferă mai multe tipuri de orez prefiert – Orez Prefiert Natural Choice, Orez Prefiert Boil-in-Bag, Mix de orez sălbatic și prefiert Boil-in-Bag, orez prefiert BIO și orez prefiert Economy pack.
Integral (brun/maro)
Orezul integral este orezul la care s-a îndepărtat doar coaja superficială a bobului, iar învelișul exterior și germenul sunt păstrate. Este un orez care nu este măcinat și polizat. Există tipuri de orez cu bob mediu brun, orez brun Basmati sau Jasmine, orez brun dulce (cunoscut sub numele de "mochi" în Japonia) și alte tipuri diferite de orez.
Orezul integral este mai sănătos, asta pentru că învelișul exterior și germenul sunt bogate în substanțe nutritive, vitamine și minerale. Dacă doriți să înlocuiți orezul alb cu orez brun într-o rețetă, trebuie să știți că gustul final al preparatului poate să nu vă placă dacă sunteți obișnuiți cu gustul moale și delicat al orezului alb. Cu toate acestea, există multe rețete cu orez integral în care rezultatul are un gust excelent și este o combinație perfectă între o cină sănătoasă și gustoasă. Puteți găsi recomandări pentru prepararea orezului integral brun în categoria noastră de Rețete.
Krina oferă Orez Integral Natural Choice și Orez Integral BIO.
Orez Roșu
Acest orez este integral cu bob lung, cu coajă de culoare roșie. Este extrem de sănătos, deoarece în timpul procesării sale, acesta își păstrează vitaminele, mineralele și alți nutrienți valoroși, aflați chiar sub coaja bobului de orez. Are o aromă consistentă, asemănătoare nucilor, și o textură ușor cremoasă. Este potrivit pentru garnituri și preparate exotice.
Krina oferă Orez Roșu Exotic Line și Jasmine și orez roșu Boil-in-Bag.
Orez Negru
Acesta este un tip de orez cu coajă de culoare maro-negru, care își schimbă culoarea în violet închis după fierbere. Boabele sale sunt plate și late, își păstrează forma la fierbere și capătă un gust ușor de nucă și o aromă irezistibilă. În bucătăria asiatică, este folosit cel mai des în deserturi în combinație cu zahărul de palmier, iar una dintre cele mai cunoscute moduri de a-l prepara este cu lapte de cocos.
Este obligatoriu să îl lăsați la înmuiat câteva ore înainte de fierbere, iar dacă doriți să-l preparați în mod tradițional asiatic, trebuie să-l gătiți la abur.
Încercați Krina Imperial Rice din seria noastră Exotic Line.
Orez sushi
Orezul pentru sushi are boabe rotunde, medii, bogate în amidon. La fierbere, boabele se lipesc între ele și astfel, se pot forma cu ușurință diferite specialități de sushi.
Încercați orezul sushi Krina din seria noastră Exotic Line.
Orez pentru paella
Paella este un preparat tradițional spaniol, gătit cu un tip special de orez din Valencia. Orezul pentru paella are boabe scurte și rotunde, care la fierbere, capătă o consistență cremoasă.
Vă oferim colecția specială Paella Krina, precum și Orez Krina Europa din colecția Natural Choice, potrivite pentru prepararea paellei tradiționale spaniole.
Orez pentru risotto
Risotto-ul clasic italian se prepară cu orez alb cu boabe rotunde de dimensiune mediu-lungi, care după fierbere, își păstrează forma și capătă o textură cremoasă. Pentru a găti un risotto bun, este important să alegeți tipul potrivit de orez și să-l preparați într-un mod special - adăugând treptat apă sau supă până când orezul absoarbe tot lichidul.
Krina vă oferă cea mai cunoscută varietate de orez pentru risotto Arborio Exotic Line, precum și produsele din colecțiile Krina Natural Choice - Orez Europa, Riso Grande și Rizon.
Pentru o preparare rapidă și ușoară a risotto-ului italian, alegeți câteva dintre produsele noastre din colecția specială Krina Risotto.
Orez sălbatic
Orezul sălbatic nu este neapărat un tip diferit de orez, ci mai degrabă un tip de plantă care crește doar în America de Nord, în jurul lacurilor statului Minnesota. Se numește orez sălbatic deoarece boabele plantei sunt de culoare maro închis, sunt lungi, subțiri și ascuțite și arată ca orezul. Indienii din America de Nord au fost primii care s-au convins de proprietățile nutritive speciale ale acestei plante. Orezul sălbatic este mult mai bogat în proteine și acid folic decât orezul integral/brun obișnuit. În majoritatea rețetelor, planta este combinată cu orez cu bob lung alb sau orez integral/ brun. Dacă pregătiți orez sălbatic natural, trebuie să știți că pentru a se fierbe corespunzător, acesta are nevoie de un tratament termic mai îndelungat.
Acum puteți prepara mai ușor orezul sălbatic datorită amestecului nostru de orez sălbatic și alb din colecția Krina Exotic Line și Krina Boil in Bag.
Tipuri de orez în funcție de dimensiunea sau forma boabelor:
– cu bob rotund, cu bob mediu, cu bob lung;
Tipuri de orez în funcție de gradul de prelucrare:
–integral, Balance, alb;
Conform metodei de prelucrare:
– printr-o tehnologie clasică (integral, Balance, alb);
– prefiert, unde coaja a fost îndepărtată prin folosirea aburului, vitaminele din pericarp fiind păstrate în interiorul boabelor;
Orez alb cu bob mediu
Acesta este cel mai răspândit tip de orez din țara noastră, folosit în aproape toate rețetele tradiționale. Tipurile de orez cu bob scurt și mediu tind să se lipească la fierbere, fără a se desface. Acest lucru se datorează faptului că boabele conțin mai mult amidon decât cele ale orezului cu bob lung. Tocmai din acest motiv, orezul alb cu bob mediu este utilizat în preparate precum ardei umpluți sau sarmale, pui cu orez, orez cu legume și multe alte mâncăruri tradiționale. Rețetele mediteraneene de paella și risotto sunt, de asemenea, pregătite cu orez alb cu bob mediu.
Krina oferă mai multe tipuri de orez alb cu bob mediu - Europa, Baldo, Riso Grande, Rizon, Perlat, Alb și Bulgăresc.
Orez Basmati
Acesta este orezul cu cele mai lungi boabe dintre toate tipurile de orez cu bob lung. Este cultivat exclusiv în nordul Indiei și Pakistan, în regiunea de la poalele Himalayei. Caracteristicile climatice specifice ale regiunii îi conferă un gust și aromă distincte și tocmai de aceea, i se spune "regele orezului". Orezul Basmati este folosit în majoritatea rețetelor din Orientul Mijlociu și de Est, iar caracteristica sa specifică este că boabele sale lungi și subțiri nu se lipesc la fierbere.
Basmati este ingredientul de la baza celor mai multe rețete ayurvedice, deoarece este orezul cu cel mai mic indice glicemic.
Krina oferă mai multe tipuri de orez Basmati – Basmati Natural Choice, Basmati Exotic Line și Basmati Economy pack.
Orez Jasmine
Orezul Jasmine este un alt tip de orez cu bob lung de înaltă calitate, doar că boabele sale sunt mai scurte decât cele ale orezului Basmatic. Este cultivat doar în anumite regiuni din Asia, unde caracteristicile climatice îi conferă o aromă și un gust aparte. Este cel mai des folosit în preparatele tradiționale thailandeze.
Krina oferă mai multe tipuri de orez Jasmine – Jasmine Natural Choice, Jasmine Boil-in-Bag și Jasmine și Orez Negru Boil-in-Bag.
Orez Prefiert
Când vorbim despre "legume prefierte", înseamnă că acestea sunt fierte foar parțial, iar pregătirea acestora este mai rapidă. În cazul orezului prefiert, este exact invers - acesta necesită puțin mai mult timp de fierbere decât alte tipuri de orez alb. Orezul prefiert este procesat la abur, astfel încât, odată ce coaja este îndepărtată, o mare parte din vitaminele și mineralele din învelișul exterior intră în bob. Astfel, orezul capătă culoarea sa caracteristică de culoare aurie. Din punct de vedere nutritiv, orezul prefiert se apropie de orezul integral, procesat printr-o tehnologie clasică, dar se fierbe mai repede și devine moale și pufos, întocmai ca orezul alb.
Chiar dacă fierbeți prea mult orezul prefiert, veți vedea că boabele își vor păstra integritatea și nu se vor lipi între ele.
Krina oferă mai multe tipuri de orez prefiert – Orez Prefiert Natural Choice, Orez Prefiert Boil-in-Bag, Mix de orez sălbatic și prefiert Boil-in-Bag, orez prefiert BIO și orez prefiert Economy pack.
Integral (brun/maro)
Orezul integral este orezul la care s-a îndepărtat doar coaja superficială a bobului, iar învelișul exterior și germenul sunt păstrate. Este un orez care nu este măcinat și polizat. Există tipuri de orez cu bob mediu brun, orez brun Basmati sau Jasmine, orez brun dulce (cunoscut sub numele de "mochi" în Japonia) și alte tipuri diferite de orez.
Orezul integral este mai sănătos, asta pentru că învelișul exterior și germenul sunt bogate în substanțe nutritive, vitamine și minerale. Dacă doriți să înlocuiți orezul alb cu orez brun într-o rețetă, trebuie să știți că gustul final al preparatului poate să nu vă placă dacă sunteți obișnuiți cu gustul moale și delicat al orezului alb. Cu toate acestea, există multe rețete cu orez integral în care rezultatul are un gust excelent și este o combinație perfectă între o cină sănătoasă și gustoasă. Puteți găsi recomandări pentru prepararea orezului integral brun în categoria noastră de Rețete.
Krina oferă Orez Integral Natural Choice și Orez Integral BIO.
Orez Roșu
Acest orez este integral cu bob lung, cu coajă de culoare roșie. Este extrem de sănătos, deoarece în timpul procesării sale, acesta își păstrează vitaminele, mineralele și alți nutrienți valoroși, aflați chiar sub coaja bobului de orez. Are o aromă consistentă, asemănătoare nucilor, și o textură ușor cremoasă. Este potrivit pentru garnituri și preparate exotice.
Krina oferă Orez Roșu Exotic Line și Jasmine și orez roșu Boil-in-Bag.
Orez Negru
Acesta este un tip de orez cu coajă de culoare maro-negru, care își schimbă culoarea în violet închis după fierbere. Boabele sale sunt plate și late, își păstrează forma la fierbere și capătă un gust ușor de nucă și o aromă irezistibilă. În bucătăria asiatică, este folosit cel mai des în deserturi în combinație cu zahărul de palmier, iar una dintre cele mai cunoscute moduri de a-l prepara este cu lapte de cocos.
Este obligatoriu să îl lăsați la înmuiat câteva ore înainte de fierbere, iar dacă doriți să-l preparați în mod tradițional asiatic, trebuie să-l gătiți la abur.
Încercați Krina Imperial Rice din seria noastră Exotic Line.
Orez sushi
Orezul pentru sushi are boabe rotunde, medii, bogate în amidon. La fierbere, boabele se lipesc între ele și astfel, se pot forma cu ușurință diferite specialități de sushi.
Încercați orezul sushi Krina din seria noastră Exotic Line.
Orez pentru paella
Paella este un preparat tradițional spaniol, gătit cu un tip special de orez din Valencia. Orezul pentru paella are boabe scurte și rotunde, care la fierbere, capătă o consistență cremoasă.
Vă oferim colecția specială Paella Krina, precum și Orez Krina Europa din colecția Natural Choice, potrivite pentru prepararea paellei tradiționale spaniole.
Orez pentru risotto
Risotto-ul clasic italian se prepară cu orez alb cu boabe rotunde de dimensiune mediu-lungi, care după fierbere, își păstrează forma și capătă o textură cremoasă. Pentru a găti un risotto bun, este important să alegeți tipul potrivit de orez și să-l preparați într-un mod special - adăugând treptat apă sau supă până când orezul absoarbe tot lichidul.
Krina vă oferă cea mai cunoscută varietate de orez pentru risotto Arborio Exotic Line, precum și produsele din colecțiile Krina Natural Choice - Orez Europa, Riso Grande și Rizon.
Pentru o preparare rapidă și ușoară a risotto-ului italian, alegeți câteva dintre produsele noastre din colecția specială Krina Risotto.
Orez sălbatic
Orezul sălbatic nu este neapărat un tip diferit de orez, ci mai degrabă un tip de plantă care crește doar în America de Nord, în jurul lacurilor statului Minnesota. Se numește orez sălbatic deoarece boabele plantei sunt de culoare maro închis, sunt lungi, subțiri și ascuțite și arată ca orezul. Indienii din America de Nord au fost primii care s-au convins de proprietățile nutritive speciale ale acestei plante. Orezul sălbatic este mult mai bogat în proteine și acid folic decât orezul integral/brun obișnuit. În majoritatea rețetelor, planta este combinată cu orez cu bob lung alb sau orez integral/ brun. Dacă pregătiți orez sălbatic natural, trebuie să știți că pentru a se fierbe corespunzător, acesta are nevoie de un tratament termic mai îndelungat.
Acum puteți prepara mai ușor orezul sălbatic datorită amestecului nostru de orez sălbatic și alb din colecția Krina Exotic Line și Krina Boil in Bag.