● 1 ceapă, tocată fin ● 2 căni de orez Krina Balance ● 1 pachet de spanac proaspăt sau congelat (aproximativ 200 g) ● 1/2 cană de vin alb sec ● 5-6 căni de supă de legume sau pui, caldă ● 3 linguri de ulei de măsline ● Sare și piper după gust ● Parmezan ras, pentru servire (opțional)
Mod de preparare
Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se decongeleze și scurge-l bine. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l și toacă-l grosier.
Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare sau tigaie adâncă la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă și moale, dar fără să se coloreze, aproximativ 5 minute.
Adaugă orezul în tigaie și amestecă bine pentru a-l acoperi cu ulei. Lasă-l să se prăjească ușor până când devine sticlos, circa 2 minute.
Toarnă vinul alb peste orez și amestecă constant până când vinul este complet absorbit de orez.
Începe să adaugi treptat supa fierbinte, o cană la un timp, amestecând constant. Așteaptă ca fiecare porție de supă să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Continuă să adaugi supă și să amesteci până când orezul este cremos și al dente, aproximativ 18-20 de minute.
Adaugă spanacul tocat sau scurs bine în risotto. Amestecă bine până când spanacul se încălzește și se integrează în orez.
Condimentează risotto cu sare și piper după gust.
Servește risotto-ul imediat, cu parmezan ras deasupra dacă dorești.